★　ス〜イ水餃子

いくらでもスイスイお腹に入ってしまう水餃子のレシピです

●　材料（おおよそ３〜４人分）
Ａ（アン）
　　　・豚挽き肉　１２０ｇ　　・卵　1個　　・醤油　大1と1/2　　・胡麻油　大３
　　　・塩　小1/2　　・胡椒適量（好みで）　
　　　・鶏肉のにこごり
　　　（鶏肉手羽手先や手羽元をあらかじめ煮詰めて固まった物）　大３
　　　（これの本体はその後カレーやシチュー・その他の料理に使います）
　　　★面倒な人はスープの素にゼラチンを加えて作ってネ
　　　★もっと面倒な人は入れなくてもそこそこのお味にはなります
　　　・ニラ　一束（５�o〜８�o程度に切っておく）
　Ｂ　つけダレ　・ニンニク　小1/2　　・酢　大２　　・砂糖　大1/2　　・醤油　大1
　　　・胡麻油　大1（辛味が欲しい方はラー油を適量足してください）
　Ｃ　付け合せ　・キャベツ　1/4個
　　　（今回はキャベツでしたが小松菜など他の野菜でも美味しい）
　Ｄ　餃子の皮

●　作り方
　　・　Ａの材料をニラを残してゼ〜ンブ粘りが出るまで混ぜる
　　　（ニラは粘りが出た後に入れてね）
　　・　市販の餃子の皮にあまりいっぱいアンを入れずに適当に包む
　　　（皮も手作りしたい人のために、そのレシピは一番最後に載せておきます）
　　・　大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ザク切りのキャベツをさっと湯がく
　　・　キャベツを取り出したそのお湯に、包んだ餃子を入れる
　　　（くっつかないように網で大雑把に混ぜる　　
　　　　箸を使うと餃子本体を傷つけるかも・・）
　　・　差し水をしながら７分程度茹でてフィニッシュ！
　　　（始めはお鍋の半分強程度のお湯からスタート
　　　ボコボコお湯がたぎらないよう、常に差し水をしながら７分くらい茹でる
　　　こうすると思いもよらないくらいプリップリの水餃子が出きます＾０＾）
　　・　お湯を切ってフィニッシュ！
（注）　使用する材料の味で最終の味が違います。責任は持ちません。

●　皮の材料（４０〜５０個分）
　　・　強力粉　２カップ　　・薄力粉　１カップ　　・塩　小1/2　　・熱湯　１カップ
●　作り方
　　・強力粉と薄力粉を混ぜ塩を加える（ここまではお箸の攪拌で充分）
　　・お湯を少しずつ入れ半透明な状態までよく練る（ここからは手で）
　　・手につかないくらいに練ったら丸めて、ボウルなどをかぶせ風を当てないように
　　して２０分〜１時間寝かせる
　　・２．５ｃｍ大の棒状にのばし、２ｃｍ幅にカット
　　・カットしたものを麺棒で丸くのばす
皆様の成功をお祈りいたしましす♪

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