★アジのてこね寿司

今回は鯵で作りましたが、カツオでも美味しく作れます
このレシピは山椒の実がポイントになります（山椒を入れるのが私のオリジナル＾＾）

●　材料（３カップのお米に対してのおおよその分量です）

Ａ（ご飯に混ぜ込む材料）
・　アジ　大きいものなら２尾　小さければ３〜４尾　（好みで調整してね）
　３枚におろし、刺身状に切る（できない人は切ってあるのを買ってきてね）
　付けたれ　・醤油　大２　・みりん　大１　・酒　大１／２
　切ったアジをほかの作業をしている間、たれに付け込む（３０分〜４０分くらい）
　下記のしょうがと一緒にね
・　しょうが　１カケ
　薄くスライスし、さらに千切りして水にさらしたものを、上記の鯵の漬け汁に混ぜ込む
・　大葉　１０枚〜２０枚（好みで）
　大葉を縦半分に切り、さらに横に千切り
・　小ねぎ　適量（小さく切って飾りにする）
・　梅干　１〜２個（種を取って細かくつぶしておいてね）
・　山椒の佃煮　大１（好みで増減）　これがこのレシピのポイント
　山椒の佃煮は別のページにUPしてあります
　お手元に無い方は、市販山椒の実の佃煮を探して代用してください

Ｂ　ご飯が炊き上がったら酢飯にする（この酢飯の分量は他のページの寿司と同じなので参照してね）
　　酢飯に山椒の実と梅干を混ぜながら冷まします
　　酢飯が少し冷めたら、飾り以外の残りの材料を全部混ぜ合わせます

山椒の実が無くてもそこそこの味を楽しめますが、ぜひ山椒の実を加えてみてください
あとはを海苔散らしてもしてもいいし、お好きにトッピング

（注）　使用する材料の味で最終の味が違います。責任は持ちません。
●　このレシピは山椒がポイントになるので、難しくありませんから佃煮をぜひ作ってみてください

メインページ