★ずぼらカニクリームコロッケ
この方法で作れば、ダマもできず簡単にクリームコロッケベースができます。
だまされたと思ってお試しください。
● 材料（おおよそ４人分）
・ バター ５０g （無縁バターを使用の時には味付けの時に塩を足す）
・ タマネギ 1/2（みじん切り）
・ カニ ２４０g（タラバガニがベストーコクが違いますーちなみにそのまま食べるなら毛蟹が好き！）
・ 胡椒 適量
① 牛乳 ２５０cc
② 小麦粉 ５０g
③ 卵黄 １個
④ 生クリーム ２５cc
⑤ アメリカンソース １００cc
（アメリカンソース、某Hメーカーから缶詰で売っていますが、無いときには生クリームを同量増やしてね）
（どちらかと言うとアメリカンソースより、生クリームのほうが更にクリーミーで私の好みですが、
今回はアメリカンソースを使ってみました）
● 作り方 （今回は牛乳と小麦粉の順番がポイントですー間違えないで・・・）
A ボウルに①牛乳を入れ、そこに②小麦粉を全部入れて泡だて器などで一気に攪拌
なんとこれがダマを作らないポイントなのです（多少の粒には目をつぶりましょう）
逆は絶対にいけません！！ 粉に牛乳を入れたなら目も当てられません（染色の時にも同じです）
すぐに混ざりますから、③④⑤を加えよく攪拌（神経質にならないで）
これを最初に準備したなら次に進みましょう
（このベシャメルソースの作り方は小麦粉とバターの分量を変えれば、グラタンなどにも応用できます）
ｂ バターを鍋で溶かし、タマネギの甘みが出るまで炒めたら、カニにも熱を加えましょう
ｃ 好みの具合になったなら、上記Aを加えて焦がさないようにかき混ぜてください
３～５分ほどで充分に粘り気を感じるはずです
胡椒や塩を適量加えフィニッシュ！！！
これを冷まして加工しやすくなったなら、程よい大きさで、いつものとうりにパン粉をつけ揚げましょう
（冷凍するなら乾燥パン粉、すぐに揚げるなら生パン粉）
（注） 使用する材料の味で最終の味が違います。責任は持ちません。
● 余ったアメリカンソースはタルタルソースに加えてコロッケにかけて下さい
● 普通は少しずつ牛乳を加えながらダマを作らないように・・・などの作り方ですけれど、この方法なら
そんな面倒はありません。とっても単純にできます。
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