★穴子ちらし寿司

穴子を握るわけではありません。混ぜ込むお寿司です。
酢飯以外は電子レンジにかけるだけ！　超簡単！！！

●　材料（３カップのお米に対してのおおよその分量です）
Ａ（ご飯に混ぜ込む材料）
・　穴子　１００ｇ〜２００ｇ　（好みで調整してね）
　（市販の細切れで売っているタレ付きの品で充分ータレも利用します）
・　黒い木耳（水で戻したもの）　1/2カップくらい（少なくても大丈夫）
・　椎茸　２〜３枚（大きさにもよりますが、半分に切り薄くスライス）
・　もみ海苔　１〜２枚分（これも好みで）
Ｂ（酢飯用の材料）
・　昆布１０センチ四方
・　酢　大４　　・　砂糖　大２〜３（甘目が好きな方はもっと増やして）　　・　塩　小１と1/2
Ｃ（トッピングー自由にしてください）今回は錦糸玉子とイクラの醤油漬け、頂き物の生桜海老を使用しました
●　作り方
・　昆布を入れご飯を炊く
・　酢・砂糖・塩を合わせておき、ご飯が炊き上がったら熱いうちに寿司桶で混ぜる
　（よく団扇で冷ましているのをを見かけますが、ご法度です。熱いうちに混ぜることで美味しくなります。
　　冷ますのは、その後でしてください・・・ついでに言うとこのお寿司は温かいほうが美味しい）
★　穴子・木耳・椎茸をタレと混ぜラップして２分くらいレンジにかける
　　（たいていタレも付いていますが、無いときには醤油・砂糖・酒・みりんで調合してね）
・　全部の材料と酢飯を混ぜるーこの時海苔も忘れずに・・・
・　後はお皿に移してトッピング
（注）　使用する材料の味で最終の味が違います。責任は持ちません。
●　今回は錦糸玉子で表面を覆いましたが、実際の中身はほとんど黒く見えます。
　　温かいうちに食べたかったので、写真を撮るのを断念しました。
　　トッピングは何でもかまいません。イカやマグロ・鯛で覆うこともあり、上に載せる物はその時の都合で変えます
　　中身もお見せしたかったのですが、食べることに専念してしまいましたーちょっと情けないかも・・・
●　私のレシピは複雑そうに見えますが、慣れるととても簡単なことに気が付いていただけると思います

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